Dessertwein
Süße Verführung aus den Alpen: Dessertweine aus Österreich
Dessertweine aus Österreich, wie der edelsüße Ausbruch oder der fruchtig-elegante Beerenauslese, verführen mit ihrer opulenten Süße, delikaten Aromen von Honig, getrockneten Früchten und einer harmonischen Säurebalance, die jeden Genießer in ihren Bann zieht.
Beerenauslese Weißweine Österreichs
Was zeichnet Dessertwein aus Österreich aus?
Dessertwein aus Österreich zeichnet sich durch seine hohe Qualität und Vielfalt aus. Es gibt verschiedene Arten von Dessertweinen, die in Österreich produziert werden, darunter Trockenbeerenauslese, Eiswein und Beerenauslese.
Trockenbeerenauslese (TBA) ist eine der edelsten und süßesten Arten von Dessertwein. Die Trauben werden spät geerntet und selektiv von Hand ausgewählt, da sie von Botrytis cinerea, auch bekannt als Edelfäule, befallen sein müssen. Dadurch konzentrieren sich die Aromen und der Zucker in den Trauben, was zu einem reichhaltigen und süßen Wein führt. TBA-Weine haben oft Noten von Honig, getrockneten Früchten und exotischen Gewürzen.
Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt geerntet werden. Die gefrorenen Trauben werden gepresst, wodurch der gefrorene Wasseranteil zurückbleibt und nur der konzentrierte Saft verwendet wird. Eisweine sind bekannt für ihre intensive Süße und ihre fruchtigen Aromen von Pfirsich, Aprikose und Honig.
Beerenauslese (BA) wird aus Trauben hergestellt, die von Botrytis cinerea befallen sind, aber nicht so stark wie bei Trockenbeerenauslese. Die Trauben werden spät geerntet und selektiv von Hand ausgewählt. Der Wein ist süß und hat oft Aromen von reifen Früchten, Honig und Gewürzen.
Dessertweine aus Österreich sind bekannt für ihre hohe Qualität und werden oft als Begleitung zu Desserts oder als Aperitif genossen. Sie sind reichhaltig, süß und haben eine gute Säurestruktur, die ihnen eine ausgewogene Geschmacksbalance verleiht.
Besonderheiten
Eine Besonderheit aus Österreich sind die Dessertweine, die dort produziert werden. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Süße und hohe Konzentration aus und werden oft aus edelfaulen Trauben hergestellt.
Ein bekannter Dessertwein aus Österreich ist der Trockenbeerenauslese, der aus überreifen und von Botrytis befallenen Trauben gewonnen wird. Diese Weine haben eine intensive Aromatik von getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen und sind oft sehr langlebig.
Ein weiterer beliebter Dessertwein aus Österreich ist der Eiswein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wird und eine natürliche Süße und Säurebalance aufweist. Diese Dessertweine werden oft als Begleitung zu Desserts oder als Aperitif genossen.
Rebsorten nach Region die in Österreich für Produktion von Dessertwein benutzt werden
In Österreich werden verschiedene Regionen und Rebsorten verwendet, um Dessertweine herzustellen. Einige der wichtigsten Regionen sind die Wachau, das Burgenland und das Kamptal. Hier werden spezielle Bedingungen geschaffen, um die Reben für die Herstellung von Dessertweinen optimal zu kultivieren.
Die bekannteste Rebsorte für die Herstellung von Dessertweinen in Österreich ist der Riesling. Er wird in der Wachau angebaut und ergibt komplexe, süße Weine mit Aromen von Pfirsich, Honig und Gewürzen.
Eine weitere wichtige Rebsorte ist der Grüne Veltliner, der in verschiedenen Regionen Österreichs angebaut wird. Er kann sowohl trockene als auch süße Dessertweine hervorbringen.
Im Burgenland werden auch edelsüße Weine aus den Rebsorten Welschriesling und Chardonnay hergestellt. Diese Weine sind reich und süß mit Aromen von exotischen Früchten und Honig.
Insgesamt gibt es in Österreich eine Vielzahl von Rebsorten und Regionen, die für die Herstellung von Dessertweinen genutzt werden. Jede Region und Rebsorte bringt ihre eigenen einzigartigen Aromen und Stile hervor.