Brandy
Brandy - Vielschichtiger, als man vermuten würde
Der Brandy von Jerez, gereift nach der Solera-Methode für tiefe Aromen von Mahagoni, Kaffee und Schokolade, spiegelt Spaniens reiche Brandy-Tradition und dessen Status als weltweit größten Produzenten wider.
"Brandy de Jerez Solera" ProbiersetBrandy
Brandy ist eine Spirituose, die durch die Destillation von Wein oder vergorenem Fruchtsaft hergestellt wird. Der Name „Brandy“ leitet sich vom niederländischen Wort „brandewijn“ ab, was „gebrannter Wein“ bedeutet. Brandy kann aus verschiedenen Früchten hergestellt werden, doch die meisten Brandy-Sorten werden aus Trauben hergestellt. Die Qualität, der Geschmack und die Komplexität eines Brandys können je nach Herkunft, Herstellungsmethode und Reifezeit stark variieren.
Arten von Brandy
Cognac: Ein hochwertiger französischer Brandy, der strengen Produktionsvorschriften unterliegt und aus der Cognac-Region in Frankreich stammt.
Armagnac: Ein anderer renommierter französischer Brandy aus der Region Armagnac, bekannt für seine einzelne Destillation in einer kontinuierlichen Brennkolonne, was ihm ein reicheres Aromaprofil verleiht.
Calvados: Ein Apfel- oder Birnenbrandy aus der Normandie in Frankreich.
Spanischer Brandy: Bekannt für seinen charakteristischen Geschmack und Stil, insbesondere der aus der Region Jerez.
Genuss
Brandy wird traditionell pur als Digestif genossen, oft bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt, um die Aromen freizusetzen. Er kann auch in Cocktails oder als Bestandteil von kulinarischen Rezepten verwendet werden. Die Art und Weise, wie Brandy genossen wird, hängt stark von der persönlichen Vorliebe und der Qualität des Brandys ab. Hochwertige Brandys werden in der Regel pur oder mit etwas Wasser getrunken, um die Komplexität und Tiefe der Aromen zu schätzen.
Brandy Cocktails als Inspiration
Sidecar
Zutaten: 50 ml Brandy, 20 ml Cointreau (oder Triple Sec), 20 ml frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung: Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben, kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Zitronenzeste garnieren.
Brandy Alexander
Zutaten: 30 ml Brandy, 30 ml dunkler Crème de Cacao, 30 ml Sahne
Zubereitung: Die Zutaten mit Eis in einen Shaker geben, gut schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.
Brandy Old Fashioned
Zutaten: 60 ml Brandy, 1 Zuckerwürfel, 2-3 Dashes Angostura Bitter, ein paar Spritzer Wasser
Zubereitung: Den Zuckerwürfel in einem Old Fashioned Glas mit den Bitters und Wasser muddeln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eiswürfel und Brandy hinzufügen und umrühren. Mit einer Orangenzeste und einer Cocktailkirsche garnieren.
French Connection
Zutaten: 50 ml Brandy, 25 ml Amaretto
Zubereitung: Beide Zutaten in ein Whiskyglas mit Eis geben und umrühren. Mit einer Orangenzeste garnieren.
Vieux Carré
Zutaten: 20 ml Brandy, 20 ml Rye Whiskey, 20 ml süßer Wermut, 1 Dash Angostura Bitter, 1 Dash Peychaud's Bitter, 1 Teelöffel Benedictine
Zubereitung: Alle Zutaten in einem Mixing-Glas mit Eis verrühren und in ein gekühltes Old Fashioned Glas abseihen. Mit einer Zitronenzeste garnieren.