Jamaicanischer Rum

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• Geschichte
• Die Produktion von Rum auf Jamaika begann im 17. Jahrhundert. Die Insel verfügte über ideale Bedingungen für den Anbau von Zuckerrohr, und die Destillation wurde bald ein wichtiger Wirtschaftszweig.
  

Einzigartiges Herstellungsverfahren

• Jamaikanischer Rum ist berühmt für seine "funky" oder "hogo" Aromen, die teilweise durch einen einzigartigen Fermentationsprozess erreicht werden. Dieser beinhaltet die Verwendung von wilden Hefestämmen und manchmal die Zugabe von sogenanntem "Dunder" – einem Rückstand aus früheren Destillationsprozessen, der reich an Hefen und Bakterien ist und dem Rum seine besondere Note verleiht.

Pot Still Destillation

• Viele jamaikanische Rums werden in traditionellen Pot Stills destilliert, die den Aromen mehr Tiefe und Komplexität verleihen. Dies steht im Gegensatz zu den moderneren Column Stills, die ein reineres, aber weniger charaktervolles Destillat produzieren.

Vielfältige Stile

• Trotz der allgemeinen Wahrnehmung, dass jamaikanischer Rum kräftig und intensiv ist, gibt es eine breite Palette von Stilen, von leichten und sanften Rums bis hin zu dunklen und schweren Sorten.

Regulierungen

• Jamaika hat strenge Regulierungen für die Rumproduktion eingeführt, um Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Dazu gehören Vorschriften bezüglich der Reifung: Jeder Rum muss mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern auf Jamaika reifen, bevor er als jamaikanischer Rum verkauft werden darf.