Saft - ein Kaleidoskop des Geschmacks

Ein Glas Wasser ist gegen ihn konkurrenzlos. Kinder lieben ihn. Wespen scharren sich um ihn. Er klebt, wenn er verschüttet wird. Er erfrischt an heißen Sommertagen. Saft ist ein wahrer Genuss für unsere Sinne und eine flüssige Feier der Natur in ihrer reinsten Form. Vom weitverbreiteten, erfrischendem Apfelsaft über tropischen Ananassaft bis hin zu Gemüsesäften aus Karotte und Roter Bete. Für beinahe jede Frucht, die lecker schmeckt, gesund ist und sich auspressen lässt, wurde bereits ein Saftgetränk erfunden, das irgendwo auf der Erde ein paar glückliche Konsumenten findet. In Deutschland sind wir zwar nicht mit tropischer Obst- und Gemüsediversität verwöhnt, die sich für eine frische Produktion auf kurzem Wege eignet, doch die heimischen Obstbäume, die wir kultivieren, haben trotzdem einiges zu bieten. Bei Obst- und Gemüsesäften wird generell zwischen Direktsaft und Fruchtsaft aus Konzentrat unterschieden. Direktsaft enthält einen Fruchtgehalt von 100 % und ist gänzlich frei von Zusätzen, während Fruchtsaft aus Konzentrat im Herkunftsland konzentriert und im Zielland rückverdünnt wird. Das Wunderbare dabei ist - jeder Saft erzählt seine eigene Geschichte. Sei es durch die Auswahl an Früchten, die Hände, die sie pflücken, die Art der Verarbeitung oder die Herkunft der Zutaten. In dieser Vielfalt spiegelt sich die Faszination des Saftes wider, die uns eine aromatische Reise durch blühende Obstlandschaften und präzise Arbeitsprozesse in ländliche Keltereien beschert.